牧童故事

    再過兩天就是農曆除夕了，此時許多人正忙著採購年貨，準備除夕圍爐大餐吧!烏魚子是台灣特產，美味無比，想必也是很多家庭的年夜圍爐佳餚。

  多年來，回台灣探親時，常收到親友們餽贈烏魚子，帶來美國品嚐，或用來招待此地朋友，大家都讚不絕口。順便一提，入境美國，禁止攜帶農牧產品，但海鮮漁貨是允許的。

  以前不懂得料理烏魚子，常常煎得過熟，失去鮮甜的美味，後來大妹教我用米酒煎烏魚子，簡單易學，都能煎得恰到好處，將烏魚子的美味完全呈現。

  首先，用牙籤刺破烏魚子表面的膜，多刺幾個洞，好讓米酒能滲透過去。將烏魚子放入平底鍋，倒入米酒，使米酒大約淹了半個烏魚子的高度即可。

  小火慢煎，同時將烏魚子一再翻面煎著，直到米酒揮發乾了，就可起鍋，此時，烏魚子表面稍微焦黃，但切片時會發現內部卻是色澤柔潤，引人垂涎，這就是所謂的恰到好處。

(↑米酒揮發中) 

(↑快完成了) 

(↑大功告成)

   烏魚子切片，與蘿蔔片、青蒜片一同入口咀嚼，真是一絕，這真是世間無上美味。在洛杉磯，有時買不到蘿蔔或青蒜，我們就佐以蘋果片，也是非常好吃。

感謝家鄉的親友們，讓我們遠在洛杉磯，也可以品嚐台灣名產烏魚子的美味!

(↑親友送的名貴頂級烏魚子)