牧童故事

    身為農家子弟，小時候吃了不少A菜。記得家母曾說，A菜性屬溫和而不寒，產婦坐月子也可多吃，所以A菜成了媽媽家中常見的蔬菜。

    旅居洛杉磯後，難得一見A菜。三年前，鄰居Joann給了我A菜苗，我真是高興極了，就開始種A菜，種了十多棵，盛產時，每周可以採收三次A菜葉，也就是每周可吃三盤A菜炒蒜頭，有家鄉味，吃不膩，真開心。

    後來A菜開花了，我就留著育種，採收種子，從此每年都可種些A菜。今年初春，第一次用種子種A菜，將種子灑在菜圃上，沒想到發芽率很高，長得太密了，我就從比較密的地方，陸續拔來上菜，讓出ㄧ些空間，給仍留在菜圃的A菜能正常生長。

(↑灑種子種的A菜，長得太密。↓經過疏拔後) 

    另外，也找些比較健壯的A菜苗移植到其他菜圃。移植的A菜，可以陸續拔它的葉子當青菜，直到一兩個月後，看到長出花序了，還可整株摘下，去其皮，就成了所謂的「菜心」。

(↑&↓ 移植的A菜)

(↑可以整株拔下去皮，料理菜心了) 

(↑菜心，去皮要有耐心)

    菜心有兩種吃法，ㄧ是清炒，二是以蒜頭、辣椒、鹽巴醃製一天，非常青脆爽口。

(↑清炒菜心。)         (↑醃製生吃)          (↑A菜葉炒蒜片)

     在洛杉磯能吃到自己種的A菜，三吃家鄉味，真是幸福!

(↑孫子喜歡陪我一起拔A菜，也是天倫之樂!)