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  初到洛杉磯時,在超市看到Brussels sprouts ,以為是甘藍菜的嫩芽,最近上網查詢,才知道中文叫它「球芽甘藍」或「抱子甘藍」。

 

  它的長相很奇特,在每一葉柄與莖部銜接處,長出像小甘藍的嫩芽,有如球狀,故稱球芽甘藍;也像抱著許多小baby的植物,又稱抱子甘藍。

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(↑~↑,摘自網路圖片)

 

  西餐廳料理球芽甘藍,大約都喜歡用烤的,但不是當主菜,而是當肉類料理的陪襯,因為它有嚼勁,略帶苦味,可降低油膩感。日前在一家西餐廳享用煎烤培根裹棗子的料理,就是如此。

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  在超市賣的球芽甘藍,有的是去莖裝袋的,也有整株賣的,消費者可做選購,一般而言,買整株的,可能貴一點,但可能比較新鮮。

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  水煮或快炒,只要加上蒜頭,少許油鹽,我就覺得很好吃了。我喜歡球芽甘藍的特有風味。但聽說也有人不是那麼喜歡。

 

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    牧童 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()