大約半年前，超市買來的有機小型馬鈴薯，存放幾天後竟發芽了，據說發芽的馬鈴薯吃不得，會產生毒素。棄之可惜，心想還不曾看過馬鈴薯的葉子長得甚麼樣子，就在院子找一個角落，將之種下，一探究竟。
原本以為馬鈴薯的葉子，應該與番薯(地瓜)相去不遠，會沿著地面爬藤生長。結果不是，它長得有點像番茄的葉子，往上生長，不會在地上爬，但也沒能像番茄那樣不斷往上生長。
日前，大雨沖刷過後，馬鈴薯莖葉下的地表，竟冒出了馬鈴薯。我懷疑馬鈴薯是否已經成熟，因為葉子並不茂盛，它行光合作用後，能夠生產成熟的馬鈴薯嗎?
我像考古學家那樣，在馬鈴薯莖葉下的周圍輕輕挖掘，如果發現馬鈴薯不夠成熟，就可蓋上泥土，讓它繼續成長。
挖了以後，覺得好興奮，不但有幾顆長得像當初種下那般大小，而且還有許多比較小粒的。就決定挖出來享用看看。
孫子平常喜歡參與園藝的工作，這也是很好的教學機會，於是等孫子午覺起來，帶他到院子，挖馬鈴薯，他很好奇地說：「為甚麼馬鈴薯是長在泥土裡面呢?葡萄柚、甜金桔都長在樹上啊?」我ㄧ時不知如何回答，只先告訴他，它們是不一樣的植物，馬鈴薯是長在地下的。
我們一共挖了兩株，共有十多顆馬鈴薯，清洗時，孫子搶著幫忙在水桶裡洗馬鈴薯，他覺得很好玩。
孫子平常就愛吃馬鈴薯，內人馬上用電鍋將馬鈴薯蒸熟，我先試吃一顆，覺得新鮮味美，才放心給孫子拿去享用。看孫子吃得津津有味，我這喜歡種菜的阿公，感覺很有成就感。
此外，體會出大自然真奇妙，這馬鈴薯的皮好薄好薄的，幾乎是透明的，它卻能包裹貯藏澱粉養分，並能阻絕泥土裡的千千萬萬微生物，太神奇了!
我們總共種了十多株馬鈴薯，每次拔兩株，足供祖孫們補充ㄧ餐澱粉類食物。目前大約還有七、八株，留著觀察，看是否會長出更多的馬鈴薯。
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