十幾年前到洛杉磯時，在日本料理店吃壽司或手捲，感覺特別好吃，滑潤而甘美，在台灣好像沒吃過這樣的口味，後來才知道，裡面加了一片酪梨果肉，大大提升壽司的美味。
後來到了西餐廳，發現酪梨(avocado)可以放進青菜沙拉裡，可以用來夾三明治，也可以裹麵皮炸來吃，真是好吃。
墨西哥菜，用來包taco的醬料，有特殊的異國風味，也是有酪梨的成分。
Whole Foods賣的墨西哥酪梨莎莎醬(Guacamole)用來抹吐司或伴墨西哥餅都很好吃，它主要材料是酪梨打成泥，加適量切丁的生洋蔥、番茄、蒜末、芫荽以及鹽巴、檸檬汁，喜歡吃辣的人還可加些辣椒。
因為家人都愛上了酪梨，內人常做酪梨壽司給我們享用，外出郊遊或長途開車，帶一盒酪梨壽司，隨時可以填肚子，好吃又方便。
後來我們發現，將酪梨切丁，加入蒜茸醬油膏攪拌一下，用來配飯，真是一絕，不輸豬油拌飯呢！
有時將酪梨切丁，灑上薄鹽，包在吐司裡當餡，配豆漿吃，也是好吃又方便的料理。
外甥女的小兒子，最愛加州酪梨了，一歲多的他，每天可以吃半顆以上的酪梨，他們是將酪梨加蜂蜜、牛奶，打成泥狀，餵給他吃。
此外，將酪梨、牛奶打成果汁，也是十分美味可口。
酪梨是一種水果，不當水果吃，而是當菜吃，真是很特別的水果；據網路上的資料，酪梨營養價值高，常吃有益健康。
(↑↓酪梨的花，不算艷麗，但果實卻很好吃，很有經濟效益)
在洛杉磯住宅區散步時，發現許多人家的院子種有酪梨樹，它可以長得很高大，約有兩層樓高。有個人家自己吃不完，就在門口掛個牌子賣酪梨。
但我們還是喜歡在超市買酪梨，比較有保障。通常是選比較新鮮，皮還是綠綠的酪梨，在家裡擺個幾天，等它的皮變成淡咖啡色就可以食用了，如果一時吃不完，這時候要把酪梨放進冰箱冷藏，才不會過熟變質。
(↑超市賣的酪梨樹苗)
台灣也產酪梨，長得比加州酪梨還大顆，我們曾用來打酪梨牛奶，味道很鮮美，但不知道是否也能當菜吃呢？希望台灣酪梨也能當菜吃，就不用買昂貴的進口酪梨了。
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