最近整理舊時相片，發現一張三合院老家的「灶頭」廚房相片。由於三合院已拆除改建三十多年，這相片就顯得非常珍貴。於是我貼在line的家人群組，兄弟姊妹ㄧ同回憶兒時生活片段，非常有趣，爰摘錄於下，以茲懷舊。
大哥：這是我們三合院宅的廚房，每次看到都很感動。也很感謝媽媽，在這麼簡陋的傳統廚房，烹煮出許多美食糕餅給我們享用，而且還是燒草燒樹枝的，要顧鍋內又要顧火，很不容易的。
相片的左側是通往後院的通道，有一道木門。通道的左邊是大水缸，平日我們需到後面溪邊挑水倒入水缸，供煑菜、洗澡等家用。光是挑水就挺累人了。
二姐：這廚房我有印象哦！
大哥：當時，家裡沒有浴室，一家人就是在通道輪流洗澡。這也是大姐幫多位弟妹洗澡的地方。當年，爸爸媽媽很操勞，孩子又多，大姐很辛苦，分擔了媽媽許多家事。不然媽媽一個人，又要種菜、賣菜怎麼應付得來。大姐清晨五點就要起來洗全家人衣服，然後才能去上學，有時回想起來，大姐當年真是辛苦，為家人犧牲付出很多。幸大姐有很好的歸宿，大姐夫也很顧家，婚後幸福美滿。
二姐：沒錯~
大哥：我們當兒子的也不輕鬆，白天，或放學之後，總要下田幹粗活，晚上才能做功課，通常比爸媽晚睡才能做好功課，至於與童伴遊戲，真是少之又少。二哥7、8歲就得下田插秧了，媽媽至今還常提到此事。
總之，當年的農村生活真是檢樸又辛苦，不是現在年輕人可以想見的。
么妹：廚房水缸，以及洗澡的地方，我也有印象。哥哥姐姐以前真的好辛苦！
二哥：耶！
大哥：爸媽之外，妳大姐為我們家付出好多好多。
我們男生當時在田裏工作，不敢説辛苦，因為爸爸比我們辛苦太多了。當時，想說能幫忙家務，減輕爸媽負擔，也是滿驕傲的。
么妹：是的，爸媽的辛苦ㄧ定不在話下，還好有哥姐們在幫忙。前人種樹，後人乘涼，到最後面的我，就好命太多了，幾乎沒做什麼家務。
大哥：么妹，可是妳在照顧、陪伴爸媽方面，出力很多耶！兄弟姐妹多，還是很棒的。
後來爸山上的田（現在是汽車駕訓班）被地主收回賣掉了，接著土地又被政府徵收。沒田可耕，爸改為種菜兼做勞工（挑磚塊等），又不用養牛，農事就少了，大家就輕鬆一點。
我去新竹讀書時，么弟才一歲吧！當時少了我在家幫忙，二哥、三哥、四哥一定做了不少農務，挺辛苦的吧！左鄰右舍，只要有種田，全家人都很勞碌的。
哈！我可能已進入老年心態，老講過去的事，佔用大家時間，還請包涵。
二哥：往事只能回味。
大哥：幸好這樣的回味是讓人感覺溫馨與滿足的。我們的童年雖然少有玩樂，但家庭是溫暖的。比我許多竹師的同學好太多了。
我竹師的學長，曾有兩兄弟讀竹師，每人花五、六年才畢業，因為要每年輪流休學一年在家耕田。
大姐：哇～真的很難忘耶！就像時光機回到數十年前！再次目睹舊家廚房，感動啊！
謝謝大哥把珍貴照片保留那麼好！
以前每年8/21大拜拜請客，媽媽都是利用這個廚房辦桌。當時也沒有冰箱，媽媽超厲害的！
大嫂：這個廚房我以前也用過，是要燒柴火的。媽媽真的是很聰明很能幹。
大姐：對啊！那些燒柴都是爸爸山上的木材，木材砍下來從山上拖下山，曬乾後，粗的用斧頭破開切段，細的樹枝捆成一把一把的。為了生火炊飯這些材火得來不易。
大嫂：當年爸爸媽媽忙碌辛苦了！大妹身為長女一定分擔了好多家務！
小哥：還記得最早從我國小2年級開始，有時候下課回到家時，爸爸媽媽不在家，就會使用這個灶。生火、在灶上的大鐵鍋內放一些水，先把鍋子洗乾淨，看有甚麼食材就做甚麼吃。有時候煎麵粉吃，有時候炒飯。有時候有熱飯時，就飯拌醬油+豬油吃。還記得當時吃起來很好吃。
當時經常利用曬乾的稻草生火。把曬乾的稻草綁成容易放進灶爐內的“草茵”是我從小就常做的工作。
么妹：原來小哥也這麽小就會做那麽多事了，超強的。
大姐：沒錯！草茵是每天必備的，我也常做、尤其是過年前都要準備很多。哈～現想起來覺得很有趣。
小哥：記得灶邊的煙囪還有一個功能。雨天衣服不易乾時，可以烘衣服。在灶火邊烤地瓜是那時很大的樂趣。
大哥：是呀！爸很會ㄅㄨ地瓜。
大姐：是的！爸爸拿手的還有炒米啊（台語）很香喔！
大哥：老灶有兩根煙囱，表示有兩大鍋位，靠牆的叫「內鼎」，另一個叫「外鼎」。鼎座下面是灶，可供生火煮東西。所以兩灶又區分內灶、外灶，二者不相通。
灶內用柴生火後，煙會延著煙囱往上升，吹至屋頂戶外。所以，以前在山上往下看，每戶人家，炊煙裊裊，甚是美麗，也有種溫暖的感覺。
外鼎，媽媽用來炊煮三餐，內鼎通常用來煑餵豬的菜，例如大堆的地瓜藤與葉。當時，地瓜葉都被稱為「豬菜」。
在灶內生火，不是容易的事。大都先用稻草綁成一束的「草茵」，用火柴點燃，等草茵的火旺了，才再放上用樹枝曬乾綁成「柴茵」，火會更旺，然後陸續放上柴茵，調整火力，用以炊煮。
如果要「炊粿」，如年糕、發糕，菜頭糕，用柴茵的火力是不夠，這時要燒木材，也就是「柴摳」。為了減省木材耗用，燒「柴摳」時，會連續灑「粗糠」，也就是碾米所產生的稻殼。火會瞬間更旺。
有時生火生不起來，可以用竹竿做成的「火管」，吹入空氣，如此，氧氣多了，火就容易點燃。但用火管吹氣，常被冒起的白煙燻得眼涙直流。臉部也常碰到灶門灰燼而污黑一片，甚是好笑。
灶前有一空地，放置木材、柴茵、草茵之用，方便取用。
二哥：冬天在灶邊很溫暖。
大哥：對呀！冬天時顧火，很溫暖，但夏天就熱了。
媽媽炊煮食物，是站在灶門另一邊，要顧鍋內，又要顧火，很不方便。所以我們小時候都要在灶門前，幫忙燒火。
小學一、二年級時，不知復習功課，所以成績不好。有一天，媽媽要我早起顧火，並利用灶火光缐溫習功課，一舉兩得，結果成績突飛猛進，衝上班上前幾名，引起讀書的興趣，這要感謝媽媽的開導。
灶內的灰燼夠多時，趁熱的時候，爸會教我們在灶內烤番薯，當做點心，又香又好吃。
灰燼太多了，也必需清除，倒在戶外的堆肥區做堆肥。早期農村最環保，沒有廢棄物，都可再利用。
用柴薪做燃料，鍋鼎接觸火焰的區域，會生成厚厚的灰垢，一段時間後，必須拿到戶外「刮鼎」，將鼎倒蓋在地上，用鋤頭在鼎底表面刮除灰垢（火屎）。刮鼎的時候，用力角度與力度都要小心，不然打破鼎就是很嚴重的事了。
如果鼎破的只是小洞或小裂縫，還可補救。常有補鼎師傅到村間四處補鼎賺錢。
不確知鼎的材質，只知它有點重，硬度高但易碎。所以有首歌説「阿公、阿嬤兩人相打弄破鼎」。
我小時候，舅舅住我們家，當牧童或幫忙比較不費力的農事。他會製造陷阱，並用竹子、繩子做「罟鈕」，動物接近會利用竹子彈力，被罟鈕繩索套住。有一次他在後面山上某處，捕獲一隻菓子狸，大人忙著在灶裡燒烤，非常的香，非常好吃，這是童年時期難得的口福。
再看看相片上有一個窗戶，又讓我想起一件糗事。我被爸爸毒打了幾下。（從小到大，就這次被爸爸打。）
故事跟你們二哥有關，他當時很小，應該不記得了。
故事是這樣的。大約小學四年級時，很喜歡到竹林裏捉「筍龜」，可以當玩具自玩，或拿去學校賣給同學，但是去竹林有點怕，需要有人做伴，我就邀你們二哥陪我去，但他怎麼拜託都不肯，我只好自己去。不久，大約捉了兩三隻回來，你們二哥看了吵著跟我要，我就是不給，因為氣他不陪我去。他哭鬧厲害，我還是不給。後來我做了很差勁的決定，將三隻筍龜從灶前那個窗口丟出去放生。爸爸看到了，用小竹子往我小腿毒打一頓，告誡我要照顧弟弟。
後來自我反省，這種寧可丟掉也不給弟弟的行為確實該打，此後也就慢慢體會，當大哥的應該懂得愛護弟妹。
回頭再看一下照片，想到那個「大鼎」，也就是外鼎，真好用。除了炊煮三餐、做糕餅、炒米香之外，全家人的洗澡水也是用外鼎燒的，而燒洗澡水的工作好像都是妹妹們幫忙燒的。這不光是燒火，還需先燒一些熱水，把鼎洗乾淨，去油膩，才能燒洗澡水的。
看了這相片，不只是回憶，也會想到我們現代生活真幸福、真方便。媽媽曾説：「我有用到電鍋，就覺得好幸福、很幸運了。你們的阿嬤就沒用過電鍋」，我能深刻體會媽媽的感覺。
希望我們的家族，一代比一代幸福！
哈！故事講完了，你們可有感想？
二姊：對啊！比起以前，我們現在都好幸運、幸福~
么妹：哈哈！大哥、二哥和爸爸那ㄧ段筍龜的事，很有趣，很有畫面。
小哥：今天上班較忙，沒空加入回憶往事的樂趣。記得內灶旁有個水缸，有個不定期來村裡賣鹵油、車油的阿伯，有時候會來向我們要水喝。他說我們水缸裡的水很甘甜。
外灶是否後來加建的？因為外灶口與內灶口好像不同。外灶口有一個生鐵材質的門蓋，但是內灶好像沒有。
說到生火和顧火，記得曾經被火燒到前面的髮稍。因為有時候在吹氣時，柴火會由悶燒突然燃起巨大火焰，就會燒到髮稍。
還記得「刮鼎」的聲音很刺耳。
說到有關灶的趣事，讓我想起一件“焚燒自己的日記”導致被抱怨的事。不曉得當事雙方是否還記得？大約是我國小3，4年級時，剛好經過廚房時看到這一幕。
大家都是一天吃三餐。我小時候經常一天吃四餐。另外一餐是特餐-竹枝炒肉絲。
大哥：么弟那麼乖，怎麼也被竹枝炒肉絲招待。
小哥：我應該是最乖排行榜倒數第一名當之無愧。
大哥：兄弟之中，么弟最高大，或許是這樣被鍛練出來的。看樣子我竹枝炒肉絲吃得不夠多，營養不良。哈哈！
小哥：感謝媽媽！媽媽養8個小孩，維持家計，有做不完的家事。脾氣容易上來，可以理解。
我現在住的大樓，樓下、和對面的媽媽只養2個小孩。以前就常聽到她們被小孩激得歇斯底里大聲狂罵。
大哥：是沒錯，媽媽曾經很辛苦。一方面，以前那麼多人住在一起，空間小，情緒也容易被干擾。
大妹，妳還沒睡呀！我覺得妳才最吃苦，升學被犧牲了，從小出外做女工，賺錢全部拿給媽媽，吃住工廠，沒有自己的零用錢，這種刻苦，無人能及。妳當年比我辛苦，對父母又更順從，這是我最佩服的。
看到妳結婚後，生活美滿幸福，這是我最為妳高興的。
怎麼人老了，愛說故事，打擾大家時間了。
大姐：大哥不會啦！快別這麼說，那會打擾。我們都很念舊，很懷念以前。
我和大哥年紀比較接近，很瞭解大哥、嫂嫂辛苦經營家庭。
大哥：有時候，覺得人生短暫，而我這個心臟有時也不乖，做24 小時心電圖檢查，曾經在夜𥚃一分鐘才跳二十多下，有危險性，可能會中風，也可能休克，或是一睡不起，所以，我會跟大家說些以前的故事。
雖然是兄弟姊妹，如果彼此不說，互相之間也無從了解。説了，才能交心，才能相互體諒。
大姐：大哥心臟微恙，讓我感到很不捨。
大哥：我有個同事，她的大哥早期在台塑上班，賺了大錢，幫弟妹們在台北市各買了一棟房子。我也好想當那樣的大哥，但只恨沒有這個能力呀！
大姐：我們兄弟姊妹感情濃厚，比擁有一棟房子來得更可貴。
大哥：大妹，其實不用為我擔心，我知道如何照顧自己。而且我的小孩都長大了。我不想擔心。其實我的病，部分也是長期壓力積壓出來的，也許你們看我順順利利的，其實在職場是很拼很傷身的。但今晚的發抒，一定是有利我的病情的。所以要謝謝大家，聽我話舊。
大姐：看了哥哥說心臟有危險性，讓我眼淚不聽使喚！請哥哥多多保重。
大哥：大妹，不用為我擔心難過，都是天命，不用操心，但要愛護自己就是了。我會愛護自己的。
很晚了，妳該休息。明天媽家見，我們兄弟姐妹大家為媽媽慶生。大家要快樂哦！
大姐：大哥個性自我要求嚴謹完美，凡事都要做到盡善盡美。辛苦您了！
大哥：也沒這麼好啦！只覺我自己是感性的人。
小哥：大姐的確為我們家付出許多。感謝大姐！
二哥：感謝大姊。
么妹：謝謝哥哥姊姊們，愛你們哦！更要謝謝嫂嫂們，如果沒有嫂嫂們在背後支持哥哥們，哥哥們也沒有辦法兼顧、照顧爸爸媽媽，還有家庭。嫂嫂們都是賢內助。愛妳們唷！
二姐：對啊！很感恩！很感謝~
小哥：好幾次聽媽媽說大姐國小成績優異，但是因為家境有困難，無法繼續念初中（當時還不是義務教育）。大姐的老師覺得很可惜，就到我們家裡來想要說服爸媽讓大姐報名念初中。無奈家裡實在沒錢，所以還是無法繼續升學念書。
么妹：對呀！我也聽媽媽提過...
小哥：大姐後來在很小的年紀外出工作，幫忙負擔家計。以大姐單純正直的鄉村女孩在那麼小的年紀外出工作，想必是內心茫然非常辛苦。再次感謝大姐為全家的貢獻和付出！
二姐：的確，大姐功課好，為家計無法繼續求學，可從沒怨言 ~~到結婚後 ~大姐、姐夫對我們弟妹還是一樣很照顧 …現想到姐對我們家的付出，還是很感動……。
么妹：長姊如母。感恩在心!
大嫂：好感動，好感恩！
大姐：父母恩惠、兄弟姊妹情，是一輩子，緣深才會成為家人。感恩!
大哥：大妹與妹婿也是幫我許許多多的忙，我就不在此細述了。非常感謝。
大姐：大哥對我的疼愛照顧，從小到大始終如一，長兄典範深植我心！很感恩!
大哥：妳這麼說，我真是不感當。関心妳，鼓勵妳，是有，實際的照顧，卻沒有呀！為兄慚愧。有關妳升學考初中的事，那時我在新竹住校，雖有向爸媽為妳爭取，但沒有結果，當時，我相當難過。
就ㄧ張老照片，拜現代科技之賜，兄姊妹可以天涯咫尺開心地回憶、聊天，傳遞親情，真好。
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